副店長

担当されている業務を教えてください。

主に、キッチン業務(巻場、軍艦、揚場、汁場等)カウンター業務(寿司を握る、魚やネタの仕込み) からスタッフの育成まで行なっています。

最も印象に残っている事は何ですか？ 

新店舗(益城インター店)がオープンする前の準備ですね。
当時、23歳で主任に抜擢して頂きそこから何も分からない状態でタスクや一覧表業者様とのやり取り忙しさももちろんありましたが年齢関係なく、そういったチャンスを頂くことができた事が嬉しく、何より無事にオープン出来たこと、スタッフが益城インター店で働けて出勤が楽しいと言って貰えたときが管理職をしていて1番嬉しい瞬間です。

現在、副店長として新店舗で勤務させて頂いていますが今までは自分の成長や経験が1番でしたが今ではスタッフ・店舗の成長やお客様から「会いに来たよ」と言って頂けるのが私のやりがいとなっています。

寿司虎に入社して環境の変化はありましたか？

元々、周りの人に対して無関心でしたが寿司虎に入社して会社の理念等を学ぶ中で感謝する事、話すことが好きになりました。

前職の経験が活かされたと思う点はありますか？

前職は、いい意味でも悪い意味でも昭和のスタイルがあり、どちらかと言えば技術面がメインで学ばせて頂くことが多くありました。寿司虎に入社してからは、技術は勿論「人に対して」という所を強く学ばせて頂き人に対する見方、考え方が変わったように思います。
実際の生活でも、なにかしてもらった場面ですぐに感謝を伝えれるようになり周りからは変わったねと言われることが増えたように感じます。

今後、会社の中でどのような存在になりたいですか？

まずは、店長を目指し会社への貢献は勿論ですが、いずれ卒業したメンバーが地元に帰ってきた時、家族ができた時、理由は正直なんでもいいです。
その時に、あの時お世話になった場所に報告しに行きたいなと思っていただけるような会社にしていきたいと思っています。
また、個人的ではありますが、スタッフが店舗を卒業し家族や恋人と食べに来た際、店長としておかえりと言いたいです。